茄汁炒面
2016-12-06阅读(1960)
爱轻轻100炎炎夏日在办公室忙即使饥肠辘辘也难得有份好胃口，有心想着叫外卖，却被越来越多的食品安全问题吓破胆，很多男同胞都喜欢来点顶饱的面食，这个问题不难办，今天宅男就带着大家自己动手丰衣足食，奉上自制特色炒面便当，一份色香味俱全的便当不仅是对自己辛苦一个上午的犒劳，色彩搭配丰富的炒面也会让你在同事们羡慕的目光中变身办公室里的烹饪小能手。还犹豫什么，一起动手下厨房轻松吃出健康来吧。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1.鸡蛋打散搅拌均匀，包菜洗净后用手撕成小片，豌豆及玉米粒焯水沥干水分备用，西红柿去皮切块加入番茄酱备用；
2.蒸锅中加入适量水加上蒸锅片（篦子），蒸锅片上放入生面条，中火蒸制十分钟开盖捞出，用凉水冲散面条，沥干水分后倒入食用油搅拌均匀。
3.放入蒸锅蒸五分钟取出，待面条成熟后取出，再次用清水冲散沥干备用。
4.热锅凉油，炒熟鸡蛋盛出，加入西红柿及番茄酱混合物炒制2分钟，待完全变为西红柿酱后加入豌豆及玉米粒翻炒，随后加入蒸好的熟面、鸡蛋，翻炒均匀加入盐、糖、酱油、蚝油、五香粉翻炒均匀即可出锅。
5.营养健康的特色炒面强势出锅！
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小贴士
1.生面需要分两次蒸制，每次取出后需要用水快速冲洗并沥干水分，避免结成一坨。（面条蒸制必可不少，不可用开水煮面代替）
2.有条件小伙伴可以直接购买熟面炒制，可省略面条蒸制步骤，但生面口感更为筋道，可根据个人口感决定。
3.茄汁炒面为经济适用版本，豪华版本中可加入肉丝、胡萝卜、木耳等进行搭配。
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