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韭菜盒子

2016-12-02阅读(2403)

鹤田合寻

亲是山东人，爱吃饺子，每回包饺子都是韭菜肉馅，让吃了几十年的我叫苦不迭。自己成家了，也爱包饺子，各种花样，可不知道为什么，吃来吃去居然还是觉得韭菜味儿的更香。女儿也是嫌弃韭菜饺子的，今天换个花样做了韭菜盒子，内馅处理的不错，一口咬下去，韭菜鲜味仍在，饱含汁液，女儿很喜欢。

材料

1.头天晚上用温水和好面，放冰箱冷藏饬发；

2.2、第二天早上起床将韭菜切碎用香油预拌，鸡蛋打散炒熟，北极虾剥壳，加入食盐、香油、鸡精混合成馅。

3.面团取出回温二十分钟后，搓成条，切成40克左右的剂子，再擀成十公分左右大小的薄片。

4.将馅料放在面皮中间后对折，四周压紧，再捏住一端不断向上翻起，包出花纹。

5.锅内用油锅刷一点油（一点点就可以,极少哦），放韭菜盒子中小火烙制，过程中加盖以促使馅料成熟，一面煎成金黄后换另一面煎。