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黑米杂粮小面包

2016-12-01阅读(1522)
主动他y93y
喜欢给家人做些简单健康的美食,老人和小孩多吃粗粮更健康,有时候老爸会突然决定明天去钓鱼,所以就自己琢磨出这个只需一次发酵,健康快手杂粮面包。

材料

  • 208g高筋面粉
  • 42g熟黑米粉
  • 8g熟黑芝麻(粉)
  • 5g燕麦片(磨碎)
  • 65g老酸奶
  • 42g淡奶油
  • 52g牛奶
  • 42g白糖
  • 10g奶粉
  • 3g酵母
  • 3g
  • 22g黄油
  • 30g蛋白
1

做法步骤

1.先把磨碎的燕麦片和黑米粉混合,加入加热的牛奶先泡半小时左右;

2.除了黄油,盐,和芝麻,其他的材料都一起放到面包机内;

3.黑芝麻称好磨粉,和黄油盐准备好;

4.等揉到扩展阶段就加入黄油盐和黑芝麻粉,再揉到完全扩展阶段,取出松弛十五分钟左右(要密封好);

5.分成几份自己喜欢的大小;

6.取一个面团揉圆;

7.可以什么都不包,直接揉成水滴型后,幹长后,直接卷起来;

8.也可以包喜欢的葡萄干或者蔓越莓,时间来的及就先泡下热水再沥干水分后,再包起来更好吃(给孩子吃最好不要泡朗姆酒);

9.给老爸做了黑芝麻馅的,黑芝麻补钙,老人小孩吃了都好;

10.做好后垫上油纸,一个个摆好后,放烤箱让它发酵到两倍大;

11.发酵好后,上下火;

12.组织不错呦…口感也是赞赞的。淡淡的米香,简单又快手;

13.这盘是另外一次做的,揉到面团里面的黑芝麻没有磨成粉,直接和黄油加入面团内,烤好后,吃起来香香脆脆的,有嚼劲。

2

小贴士

一定要揉到完全扩展阶段,就可以做出美味柔软细腻的小面包。

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