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韩酱鸡翅五花肉

2015-02-03阅读(2865)
jiangwenminwen
新玩具,米技电磁感应炉,这款比之前我看到过的米技炉台面更大,整个外形也非常的大气漂亮,想来冬天用来放在家里餐桌上打个火锅,煎个五花肉什么应该很给力啊!那么这台电磁感应炉的第一次我就选个特别点的菜来做吧,韩酱泡菜五花肉,这道菜五花肉和鸡翅需要经过煎炒、和炖煮的过程,正好可以测试下它的功率和操作方面。韩国辣酱的浓郁豆子香味,很适合用来烹饪鸡翅和五花肉这类荤菜,不但能很好的去腥,还能融合鸡翅五花肉的鲜香,让你看到这一盘就食指大动。

材料

  • 1克白糖
  • 8个鸡中翅
  • 100克五花肉
  • 30克韩国辣酱
  • 120克韩式泡菜
  • 一汤匙料酒
  • 4片
1

做法步骤

1.鸡中翅洗净擦干表面水分,对半切开,五花肉切3mm的厚片。

2.鸡翅放入容器中,放料酒和韩国辣酱、两片姜,拌匀腌制20分钟。

3.把空锅烧热(这步测试电磁炉的升温速度,我把火力打到8,真的很快几乎30秒左右锅子就已经很热了)

4.倒入一点油(不需要太多,因为五花肉煸炒后会出一部分油),放姜片和五花肉不断煸炒到肉表面变色。(电磁炉的操作界面很方便,手指轻轻滑过即可)

5.倒入腌制好的鸡翅翻炒到表皮收紧(电磁炉的火力在煎炒过程中表现比较满意,感觉温度稳定并且基本无噪音)

6.放入泡菜,加一点点白糖,一起翻炒半分钟。

7.倒入一小碗清水,大火煮开。

8.加盖转中火焖煮10分钟左右至鸡翅酥烂。

9.开盖,转大火收浓汁水即可(这一步电磁炉表现比较给力,升温到7或8,很快就能完成收汁的步骤)。

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小贴士

鸡翅腌制前用厨房纸巾拭干表面水分,这样才能在腌制的时候让味道容易进入。 这道菜里的五花肉不要切太薄,稍有点厚度经得起煮。

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